El sodio es un mineral que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades. El sodio se encuentra en la sal de mesa y en la sal marina. Es importante que las personas con enfermedad renal limiten la cantidad de sodio que le agregan a las comidas. Hay sodio en gran cantidad en la mayoría de los productos procesados. Entre ellos, se incluyen los cereales para el desayuno, las galletas y los encurtidos. También está en gran cantidad en la mayoría de las comidas de los restaurantes. Es decir que, si no cocina con ingredientes frescos en su casa, es muy probable que esté comiendo más sal de la que necesita. Consumir mucho sodio puede causar sed y retención de líquidos. A su vez, esto puede aumentar la presión arterial y sobrecargar los riñones.
La mayoría de los adultos consume alrededor de 3400 mg de sodio por día. Las personas con enfermedad renal crónica deberían limitar su consumo a menos de 1500 mg por día. Leer las etiquetas y llevar un registro del sodio que consume por día son dos de las mejores formas de saber cuánto sodio incluye su dieta.
Si tiene problemas con la ingesta de sodio, pídale a su proveedor de atención médica que lo derive con un nutricionista certificado. Los nutricionistas pueden ayudarlo a elegir alimentos con bajo contenido de sodio y a planificar las comidas.
Recuerde que leer las etiquetas de los ingredientes en los productos es una de las mejores maneras de saber cuánto sodio ingiere. A continuación, se detallan alimentos con un alto contenido de sodio.
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Comidas enlatadas y procesadas, como salsas de carne, cereal instantáneo, fideos empaquetados y puré instantáneo, aceitunas, encurtidos, sopas y verduras
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Quesos, como el americano, el azul, el parmesano y el roquefort
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Carnes curadas, como tocino, carne deshidratada, salchicha de Boloña, carne en conserva, jamón, perros calientes, carnes para sándwich y salchichas
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Comida rápida, como burritos, sándwiches de pescado, malteadas, papas fritas con sal y tacos
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Comidas congeladas, como pasteles de carne de res, comidas precocinadas y gofres
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Tentempiés con sal, como papas fritas, galletas saladas, cacahuates, palomitas de maíz, pretzeles y frutos secos
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Otros artículos envasados, como pan, antiácidos, bicarbonato de sodio, caldo, salsa de tomate, sal con bajo contenido de sodio, vinagretas, manteca y margarina con sal, salsa de soja y salsa teriyaki, salsa para bistec y jugos de verduras
